松茸海鲜汤
14.5万热度
30收藏
收藏
|
爱喝酒pumpkin
在上海挺出名的日料店——酒吞，吃过的松茸海鲜汤，一直让我念念不忘，可不能老回上海，还是自己动手丰衣足食，琢磨下怎么做。没想到，第一次做就非常成功，跟店里吃的完全一个味道，而且操作很简单！
食材
白贝
1斤
姬松茸
25g
玉米油
少许
姜
4-5片
盐
少许
水
1.5L
步骤
-
1. 将松茸洗净后泡于1.5L水中，冷水要泡几个小时，泡软了即可。如果想节约时间，可用开水泡。注意：泡过松茸的水要留着熬汤。
-
2. 清洗白贝，要一粒粒刷干净哦。
-
3. 松茸泡发后，将水份挤出，切段。切4-5片新鲜姜片。
-
4. 大火，将炒锅烧热，倒入玉米油，稍热后，倒入姜片和松茸爆炒几分钟，出香味即可。
-
5. 倒入泡过松茸的水，烧开后转小火，熬20-30分钟。
-
6. 转大火，汤沸腾后，倒入洗好的白贝，白贝都开口后，煮上几分钟，加入盐调味，即可关火。倒入一个漂亮的汤碗中吧。
小贴士
1.加入白贝后，熬煮过程中会有白泡沫产生，注意用汤勺瓢出来。
2.不需要加入任何味精或者鸡精等调味料，只用盐就可以完全展现出松茸和白贝的极致鲜美。
2.不需要加入任何味精或者鸡精等调味料，只用盐就可以完全展现出松茸和白贝的极致鲜美。
-
这道菜的其他做法
-
山姆厨房——新姬松茸海鲜烩饭
38收藏8.3万热度 -
松茸煲鸡汤
199收藏3.4万热度 -
虫草花松茸展肉汤
139收藏8万热度 -
酥皮咖喱海鲜汤
174收藏7.4万热度 -
松茸煲鸡汤
33收藏11.4万热度