1、清洗姬松茸时要注意洗刮干净，否则有沙影响口感；另外不能放水里泡，以免姬松茸的疏松组织吸收太多水分。
2、姬松茸很容易熟，大火翻炒几下，略见变软就可以下肉片了。
3、建议味道比平时做菜略淡些，以突出姬松茸的鲜甜。