覆盆子拿破仑Rasberry Napoleon（mille feuille）
6.7万热度
72收藏
收藏
|
花颜与夏卫蒋
napoleon又称为mille feuille，即千层酥的意思。主要是用黄油酥皮加卡仕达酱加新鲜水果来制作的。千层酥皮制作比较麻烦也比较耗时间。我这边是直接用现成超市买来的，所以过程蛮简单的~
食材
黄油酥皮
1张
牛奶
235 ml
玉米粉
30 g
糖
75 g
盐
0.5 g
蛋黄
3个
糖粉
少量 （装饰用）
香草精
5 ml
步骤
-
1. 酥皮分六份，用叉子在上面戳满小孔 -
2. 预热烤箱到200度，在酥皮上再盖一层烘培纸。
-
3. 上面压一个烤盘，如果希望烤出来的是比较蓬的造型 那么烤到一半就去掉烤盘。相反如果希望比较薄的造型 那就要在烤盘上压点重物。我这里是烤一半就去掉烤盘了。烤20-25分钟至金黄就可以出炉了。
-
4. 开始做卡仕达酱。取蛋黄打匀，加入糖，盐，温牛奶，香草精和面粉。然后放入锅内，小火不停搅拌。
-
5. 浓稠度合适的时候，大概这样子就可以出锅放碗里放凉了。
-
6. 如果口味较甜的，可以在烤好的酥皮上撒一些糖粉再进烤箱几分钟至糖变金黄色。
-
7. 然后开始组装。铺一层卡仕达酱，摆满覆盆子。
-
8. 再加酱。
-
9. 加第二层，同样方法继续。
-
10. 可以像我这样在最顶层放几个纸条，然后撒糖粉。
-
11. 完工。
小贴士
覆盆子也可用新鲜草莓替代，味道也很赞。
-
这道菜的其他做法
-
【终极烹饪课程】覆盆子拿破仑千层酥
151收藏1.1万热度 -
榛子拿破仑（内含4款口味）
13收藏8.5万热度 -
拿破仑蛋糕（简易版）
57收藏11.7万热度 -
法式经典甜品——拿破仑
54收藏14.3万热度 -
栗子拿破仑
32收藏7.4万热度
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度
相关菜谱
-
心形覆盆子蛋糕
链止履谭茁1.3万热度115收藏 -
Mille-feuille拿破仑
不敢表white15.1万热度65收藏 -
焦糖拿破仑
长情7.5万热度61收藏 -
Fluff棉花糖之拿破仑酥
Chanldersun10.6万热度27收藏 -
草莓季——草莓拿破仑
诚跋墩院筛_6.6万热度30收藏 -
覆盆子挞
顾落影执迷离7.5万热度41收藏 -
草莓拿破仑酥
灯泡与狗8.3万热度64收藏 -
快手拿破仑
squeeze小樱9.1万热度34收藏