甘蔗红焖羊肉
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醉酒夢紅顏通边
小时候爸爸做饭的味道
食材
羊肉
1000克
料酒
2勺
香叶
3片
八角
3个
生抽
2勺
桂皮
1块
姜
2片
盐
5克
陈皮
1片
草果
1颗
红枣
4颗
竹蔗
3小节
步骤
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1. 冷水下羊肉料酒姜片，水烧开煮五分钟，捞去浮沫，倒入盆里洗净 -
2. 锅烧干热油入羊肉爆炒五分钟，炒至微微金黄，入少许盐少许生抽翻炒均匀
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3. 加入大碗水，水一定要没过羊肉，入一勺料酒，开大火烧开后转中小火焖煮1小时，转小火焖煮15分钟至汤汁少许时起锅即可
小贴士
羊肉不容易软烂，一定要放够水，焖煮中途看看水量够不够，适当增加或减少。闷出的羊肉清甜口。
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