1、这款芝士蛋糕含有丰富的淡奶油，色泽洁白，配合黑色的奥利奥饼底，黑白分明，十分醒目。而且，口感相当细嫩清新。
2、小蛋糕在冷却以后，表面会自然的凹陷下去。在凹陷的地方正好填入杏果酱，搭配起来无论外观还是口感都很完美。
3、柠檬汁具有凝乳作用。当奶油奶酪里混入柠檬汁后，因为柠檬汁的凝乳作用，奶酪糊会从原本比较稀的状态转变为浓稠状。加入淡奶油后，淡奶油也同样受到凝乳作用而变得浓稠。因此，虽然这款配方内的液体含量很多，但最后的奶酪蛋糕糊却仍能保持很浓稠的状态。
4、杏果酱可以换成你喜欢的其他口味果酱。
5、过程图里用的是硅胶的小蛋糕连模。大家制作的时候，不一定非要使用同样的模具，只要是小巧的蛋糕模具就可以了。不过，不防水的纸杯蛋糕模最好不要使用，因为水浴的时候，纸杯可能会被水浸湿。