桂花金橘酱
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在淖钒炊腥
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食材
金橘
1斤
干桂花
5克（没有可不加）
白砂糖
40克
冰糖
50克
麦芽糖
15克
柠檬汁
5克
清水
200ML
步骤
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1. 将金橘洗干净,用盐水浸泡15分钟 -
2. 再次洗干净,用刀切开
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3. 刮去籽
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4. 装入大盆中,撒上白砂糖,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天
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5. 将腌好的金橘倒入搅拌机中，加入200ML清水
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6. 搅拌成浆
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7. 将金橘浆倒入锅中,用大火煮开
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8. 加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份减少,继续煮
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9. 边煮边搅拌,大概20分钟左右,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子勤搅动
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10. 感觉非常稠了加入干桂花搅拌着煮.再熬5分钟左右
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11. 特别浓稠的样子，加入麦芽糖，搅拌均匀
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12. 一分钟后关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，彻底冷却后装入干净的容器里保存就可以了
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13. 放冰箱冷藏室保存,建议尽快食用
小贴士
1、糖腌的时时间最好达到24小时侯，这样口感不涩点；
2、熬酱时一定要小火并且勤搅拌,尤其是后期浓稠的时候,特别容易糊底,要多搅拌.
3、请适量食用.糖份比较高.
4、没有桂花的话可不放，没有麦芽糖和柠檬也没关系，只是口感上会有差别。
2、熬酱时一定要小火并且勤搅拌,尤其是后期浓稠的时候,特别容易糊底,要多搅拌.
3、请适量食用.糖份比较高.
4、没有桂花的话可不放，没有麦芽糖和柠檬也没关系，只是口感上会有差别。