1. 葡萄柚切开，剥皮备用。

2. 皮内部的白色部分要去干净，可以用小刀慢慢切除，最后剩下切不掉的就泡在水里，然后用小刨刀慢慢刨去，最后剩下薄薄的偏透明的柚子皮。

3. 把皮切成丝。

4. 果肉剥掉外面的衣，掰成小块。

5. 把果肉、切成丝的皮和冰糖一道放入锅里面，冰糖的量随意，按照自己的口味来。小火慢慢煮，等柚子皮透明，果肉浓稠以后就可以了。