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榴莲芝士蛋糕
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滴卧嗣陕唾
这是一款重口味的蛋糕,把榴莲和芝士两者完美融合,吃上一口美味哟!喜欢榴莲和芝士的朋友一定要试试~~这方子是6寸的量,8寸翻倍。
食材
奶油奶酪
150克
榴莲肉
200克
鸡蛋
3个
黄油
30克
牛奶
50克
细砂糖
50克
低筋面粉
30克
步骤
  • 1. 第一步,准备好方子上的所有材料,给模具底部四周都涂上黄油,这样容易脱模,鸡蛋的蛋黄蛋白分开,蛋白的碗要无水无油
  • 2. 第二步:将奶酪和牛奶放进一个碗里,在准备一个大盆里面倒入开水,将碗放大盆里,用手动打蛋器搅拌,搅拌至无明显颗粒后加入黄油搅拌,搅拌均匀后就可以把碗从大盆里拿出来了,然后分三次加入蛋黄,每次都要搅拌均匀后在加下一个。
  • 3. 第三步:加入榴莲肉搅拌均匀,在晒入低粉,用手动打器滑“之”型搅拌均匀,动作要快不要过度搅拌,搅拌完成后放一边备用,开始打法蛋白,50克的细沙糖要分3次加入,第一次出现粗泡的时候加入1/3,第二次在出现细泡的时候加入1/3,最后在泡沫细腻的时候加入1/3。蛋白打到7分发就可以了,分3次把蛋白霜加入到蛋黄糊中,手法要轻要快,此时烤盘加水放入底层180度开始预热。
  • 4. 第四步:拌好的糊到入模具中,震出小气泡,把考网插到烤盘上面,放入模具开始烤制,全程150度60分钟,出炉后等放凉了在进冰箱冷藏,冷藏4个小时以上就可以脱模切块食用了。
小贴士
注意:鸡蛋中等大小就行,不要太大。模具不需要包锡纸,因为是隔水烤制完全不用担心会进水哦。
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