美味榴莲酥
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四叶草
提到榴莲大家想到的第一个词就是臭，对于吃榴莲我一直没勇气，前两天老公的朋友带了一大只榴莲，好吧，被熏了一天后实在受不了了，就研究榴莲的做法，自制这块小点心，榴莲酥，烤过之后的榴莲味道没那么臭了，加上酥皮的酥香，果真美味！
食材
面粉（油皮）
200克
白糖（油皮）
20克
水（油皮）
90克
猪油（油皮）
70克
面粉（油酥）
180克
猪油（油酥）
90克
榴莲肉（内馅儿）
适量
全蛋液（刷表面）
适量
步骤
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1. 首先准备油皮材料，称量好 -
2. 把白糖和面粉混合均匀，加水活成面团，然后加入猪油活成光滑面团，我用的是高精面粉为了使油皮更酥，所以一直活到能拉出薄薄的手套膜！
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3. 就是酱紫。。。其实这个过程很快，因为加了猪油，面团特别柔软，揉到出膜然后装保鲜袋放入冰箱冷藏松弛30分钟！
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4. 接下来制作油酥，由于满手是油，所以没有拍照，油酥的材料就是面粉和猪油混合，揉成团也是放入冰箱冷藏松弛30分钟！
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5. 冷藏松弛过后取出油皮和油酥，各分成11等份，团子大小大家可以随意
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6. 然后取一个油皮压平放入一团油酥，捏紧，收口滚圆，以此类推，做完所有面团！
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7. 不知道拍照过程怎么虚了，做完之后滚成团子
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8. 取一个团子压扁，擀成长椭圆形，擀的时候下面撒点面粉，防粘
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9. 从下往上卷起来，成小长棒
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10. 然后用两个手掌心从两边往中间推，压成小饼，然后再擀成长椭圆形，从下往上卷起这个动作重复两边，这样油酥和油皮才能完全混合，也能更酥
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11. 榴莲肉用勺子压成泥，备用
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12. 现在我们开始准备包了，为了省事我是拿包饺子的模具，取一个擀好的团子，用擀面杖擀成三厘米左右厚度的圆饼，然后放入饺子模具，中间放一勺榴莲泥，压紧
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13. 包完就是这样的
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14. 所有的都包完以后上面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱上下火200度烤15分钟，表面上色就好了！烤箱脾气自己掌握
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15. 当 当 当，最后就是酱紫，黄灿灿，有几个爆浆了
小贴士
1.大家在做油酥的时候尽量带一次性手套，避免手油取东西不方便
2.包的时候，皮子尽量擀厚点，避免烤的途中皮子太薄容易破解爆浆！
2.包的时候，皮子尽量擀厚点，避免烤的途中皮子太薄容易破解爆浆！
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