榴莲慕斯蛋糕
5.8万热度
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李白甫的血手
8寸方形的分量！！
食材
消化饼
80g
黄油
40g
戚风蛋糕底
适量
奶油芝士
80g
牛奶
10g
蛋黄
26g
榴莲泥
80g
吉利丁
2片
酒
4g
细砂糖
37g
淡奶油
140g
鲜奶油
打发
榴莲粒
60g
步骤
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1. 消化饼压碎，倒入融化的黄油搅拌，铺在慕斯模底，压平。放冰箱变硬，涂上一层打发的鲜奶油，再铺上一层戚风蛋糕底 -
2. 在戚风蛋糕底上铺上榴莲粒，榴莲粒约5毛钱大小
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3. 芝士隔水加热，打蛋器搅拌至光滑分三次加砂糖入芝士中，最后搅拌至融化分两次加入牛奶搅拌
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4. 吉利丁放水中泡软。取出吉利丁挤出水分，加入芝士中，隔水加热搅拌融化加入蛋黄搅拌,加入榴莲泥搅拌
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5. 淡奶油打发7成，加入酒搅匀将放冻的芝士糊分两次加入淡奶油中搅匀即可放入慕斯模中，震平，放入冷冻