橙皮巧克力《糖沁橙皮》
6.6万热度
5收藏
收藏
|
扈曼绿应
法国经典的手工夹心巧克力里面糖沁橙皮的做法。
食材
葡萄糖
1000g
精细白砂糖
2500g
纯净水
5L
香草豆荚
4支
新鲜进口橙子
12个
保水糖
20g
步骤
-
1. 橙子洗净擦干后去掉两头，一分为4，将果肉去除。 -
2. 第一天：5L水加入香草豆荚，500g葡萄糖浆，500g白砂糖，10g保水糖，以及准备好的橙皮上火煮沸1分钟。取出静置放凉。
-
3. 第二天：将橙皮捞出，糖浆上火加入500g葡萄糖浆，500g白砂糖，10g保水糖煮沸后，加入橙皮上火煮沸1分钟。再次取出静置放凉。
-
4. 第三天：将橙皮捞出，糖浆上火加入500g白砂糖煮沸后，加入橙皮上火煮沸1分钟。再次取出静置放凉。本步骤持续到第5天。
小贴士
为了不浪费材料，除了果肉榨汁以外，我把所有的橙子原材料都加进去煮了。真的喜欢巧克力的朋友可以购买一个波美表，来测试糖的浓度，达到36波美是最合适的。
-
这道菜的其他做法
-
巧克力焦糖酸奶塔
99收藏7.7万热度 -
巧克力红糖辫子吐司
826收藏8.6万热度 -
牛奶巧克力红糖餐包
842收藏8.7万热度 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力焦糖香蕉塔
159收藏4.5万热度 -
巧克力红糖包
118收藏9.1万热度
-
热门菜谱
-
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
巧克力枫糖全麦软欧包
断桥残雪龚程8.5万热度41收藏 -
黑巧克力红糖发糕
朗瓜兆诒诰9.9万热度19收藏 -
巧克力“翻糖”哆啦A梦饼干
南方有约7.7万热度62收藏 -
山核桃巧克力软糖
看仁琴境呜2.3万热度97收藏 -
巧克力红糖馅南瓜汤圆
香蕉不耐那iii8.2万热度189收藏 -
黑巧克力焦糖丰水梨慕斯
Keeey丶6.9万热度63收藏 -
白巧克力焦糖方块蛋糕
性感bandit7.1万热度30收藏 -
黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙
抖坠以接玖8.5万热度31收藏