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轻甜版牛奶椰丝小方
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谁予琴乱绮玉
如懿传，如懿为弘历亲手做白玉霜方糕，感觉很好吃，遂买来食材动手尝试一下，奶香十足，入口即化，味道很赞
食材
牛奶
240ml
炼乳（可不加）
看自己口味，适量即可
奶油
100克
白砂糖
20克
玉米淀粉
40克
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 准备好一个底部平整的盘子或者保鲜盒，铺好一层椰蓉，我用的是上图的椰蓉，感觉味道还可以
  • 2. 将100ml左右牛奶与玉米淀粉混合均匀，待用
  • 3. 将剩余的牛奶和奶油（我用的雀巢奶油），白糖，炼乳一起放进小奶锅加热，中火，边加热边搅拌，等到开始沸腾时加入淀粉糊，边加边快速搅拌，大约四五秒钟锅内液体开始变粘稠，待稍有凝固时立即离火，倒入准备好的盘子或者保鲜盒内，放入冰箱冷藏一晚即可
  • 4. 第二天拿出来切成小块，滚上椰蓉即可
小贴士
1：往锅里加淀粉糊时一定要边加边快速搅拌，不然淀粉糊会迅速凝结成片状，就成“淀粉冻”了（不要问我为什么知道<(｀^´)>）
2：炼乳我加了一小勺，根据自己的口味可以适当调整
3：白砂糖我只加了20克，感觉甜度刚刚好，是属于轻甜的，可根据自己的口味适当增加或者减少
4：可以添加抹茶粉，可可粉，紫薯粉等等，做五颜六色风味各异的小方荟萃
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