糖醋山楂排骨
7.7万热度
14收藏
收藏
|
旧时光丶落笔缪
浓郁红亮的酱汁给猪排穿上一件华丽的衣裳~
白色的芝麻均匀地黏在上面~
诱人的扮相是不是特有食欲?
夹一块,酱汁滑入舌尖~
山楂的酸甜随之入深喉~
那酸酸甜甜的味道总让人想一盘都吃完的冲动~
飘飘然的风味就此诞生~
有一次做好带到单位给新来的同事吃~
开始还脸颊挂着明媚的笑意~
后来却眼眶渐红~
也许这一吃,进入了胃,也进入了心,牵出了故人,带出了旧事~
以致一时无法抑制内心的波澜吧!
白色的芝麻均匀地黏在上面~
诱人的扮相是不是特有食欲?
夹一块,酱汁滑入舌尖~
山楂的酸甜随之入深喉~
那酸酸甜甜的味道总让人想一盘都吃完的冲动~
飘飘然的风味就此诞生~
有一次做好带到单位给新来的同事吃~
开始还脸颊挂着明媚的笑意~
后来却眼眶渐红~
也许这一吃,进入了胃,也进入了心,牵出了故人,带出了旧事~
以致一时无法抑制内心的波澜吧!
食材
猪小排
500g
山楂
80g
香醋
30ml
老抽
15ml
料酒
20ml
盐
2g
白糖
30g
油
20ml
大葱
10g
姜
10g
白芝麻
1g
步骤
-
1. 1. 猪小排剁5cm长的小段,锅中放入油烧热,将小排放入,用小火慢慢均匀地煎上色,捞出备用。
-
2. 2. 锅中留底油,倒入白糖,小火慢慢翻炒,炒至白糖完全受热融化,并变成深褐色的糖色。
-
3. 3. 将猪小排和姜片、大葱段放入锅中翻炒均匀,随后调入料酒和老抽、盐和山楂,加入足量的水,以完全浸没猪排为准,大火烧沸转小火加盖炖煮40分钟。
-
4. 4. 打开盖子,转大火将余下汤汁收稠,待汤汁渐少时烹入香醋,快速翻炒均匀,最后撒入白芝麻即可。
-
5. 忘了发团圆照片,补上,咳咳!
小贴士
1. 白糖开始上色时,变化很快,需不停搅拌把握好时间,及时放入猪小排,避免将糖色炒焦糊。
2. 猪小排中间的骨头要细一些,肉质更厚实,选用这个部位的排骨制做糖醋排骨是最好的选择。
2. 猪小排中间的骨头要细一些,肉质更厚实,选用这个部位的排骨制做糖醋排骨是最好的选择。
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度