首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>草莓奶油柠檬蛋糕
草莓奶油柠檬蛋糕
6.1万热度
23收藏
收藏
|
分享
娇柔composite
食谱来源：美食杂志《Taste》，ISSUE 17；原方叫做“Limoncello sponge”，因为加入了柠檬酒的关系，我做的时候有些材料的分量有修改，会在下文中标识出来。
食材
无盐黄油
150g，室温软化
中筋面粉
125g
酸奶油
100g（原方没有此项，我是因为开了一盒酸奶油总共250g，做蛋糕用掉150g所以剩下的100g就干脆一起用在这里了）
细砂糖
适量（此项原方也没有，我额外加了一点点，没有刻意量，大家可以尝尝味道进行调整）
柠檬皮屑
2个柠檬
鸡蛋
两颗全蛋+一颗蛋黄（用叉子稍微打散备用）
香草精
几滴（原方无此项）
泡打粉
1tsp
鲜榨柠檬汁
两颗柠檬
鲜榨lime汁
一颗lime（原方没有此项）
奶油
200ml
柠檬酒
2 tbsp（这个如果没有，就用少许柠檬汁代替或者省略）
草莓
适量，切块
糖粉
适量，撒表面
步骤
  • 1. 室温软化的黄油，用打蛋器打至顺滑
  • 2. 加入细砂糖，继续搅打至颜色发白，体积变大
  • 3. 加入柠檬皮屑，搅打均匀
  • 4. 分多次倒入打散的蛋液，每次加入后充分搅打均匀
  • 5. 把事先混合过筛的面粉和泡打粉再筛入盆里，翻拌均匀
  • 6. 加入酸奶油，混合均匀
  • 7. 将面糊倒入事先在底部铺好烤纸的模具里，放入已经预热至160摄氏度的烤箱里烤40分钟左右，烤好后取出，放置约10分钟至蛋糕不烫手，随后脱模，放在架子上继续放凉备用
  • 8. 等待蛋糕放凉的时候就可以煮柠檬糖浆：将柠檬汁和糖加热至糖化（我还加了点儿lime汁，味道更清新），糖浆稍微黏稠即可
  • 9. 将奶油（pure cream），酸奶油（sour cream，这个可以不加），香草精，柠檬利口酒（这个如果没有就省去），少许细砂糖混合打发至不流动的状态，放冰箱冷藏备用
  • 10. 蛋糕冷却后，用竹签戳大约20多个小孔，然后把之前煮好的柠檬糖浆慢慢淋在上面，让糖浆浸入蛋糕体
  • 11. 把蛋糕分成两片，其中一片上面抹上奶油，放上草莓块，再抹上一层奶油
  • 12. 放上另一片蛋糕片，继续抹上剩下的奶油，在表面随意摆上草莓块儿，筛些糖粉即可
这道菜的其他做法

草莓奶油纸杯蛋糕

186收藏
8.1万热度

草莓奶油竹子蛋糕

25收藏
8.6万热度

草莓奶油盒子蛋糕（无油蛋糕底）

42收藏
8.7万热度

草莓奶油纸杯蛋糕

45收藏
8万热度

草莓奶油生日蛋糕

107收藏
3.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

芋头糕

73收藏
320.4万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱