五彩黑白新鲜配【鲜淮山炒木耳】
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王苗是猪
柔嫩鲜美的黑木耳,爽脆清甜的鲜淮山,一刚一柔,黑白分明,加上彩椒点缀其中,给您五颜六色的大好心情。清清爽爽,简简单单,就让舌尖感受这田园大合奏的魅力。
食材
淮山
500克
发好的木耳
100克
彩椒
50克
姜
2克
蒜片
2克
葱段
2克
盐
2克
糖
2克
料酒
2克
步骤
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1. 淮山削皮洗净,切成菱角片,焯水备用
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2. 木耳用水泡半小时,洗净焯水备用
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3. 彩椒洗净切成菱角片
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4. 姜切成指甲片大小,蒜切成片,葱洗净后切葱段备用
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5. 用少许花生油起锅,再倒入蒜片、姜片、葱段爆香
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6. 加入淮山、木耳,盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟
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7. 适当浇点油使之卖相光亮,便可装盘
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淮山有粉和不粉之分,粉的淮山削皮后颜色容易变黄如锈色,不粉的削皮后保持原本的雪白色。这道菜选用不粉的淮山,炒出来的口感才爽脆。
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