首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>零失败马蹄糕
零失败马蹄糕
17万热度
48收藏
收藏
|
分享
筱原c
马蹄糕的用料和做法都很简单。但要想做出完美的马蹄糕。很多人都失败在撞浆这一步。不是太稀，蒸出来的马蹄糕沉淀。或者太熟。蒸出来面上不光滑。下面教大家一个小技巧。新手也能零失败。
食材
马蹄
半斤
清水
1500克
糖
350克
马蹄粉
250克
步骤
  • 1. 马蹄削皮切成指甲大小的片
  • 2. 马蹄粉，称好250克。
  • 3. 用750克清水调匀。过筛
  • 4. 把白糖放进锅里面翻炒。
  • 5. 炒至金黄色。
  • 6. 加入剩下的750克清水。和马蹄片。烧开
  • 7. 重点来啦。关火，用勺子把三勺马蹄粉浆勺到锅里面。
  • 8. 搅拌均匀。就成了粘稠的熟糊
  • 9. 然后再把锅里面的熟浆勺回生糊里面
  • 10. 并且搅拌均匀。
  • 11. 搅拌好的粉浆应该是能挂到勺子上。而又能丝状流下
  • 12. 最后把拌匀的浆倒到抹了油的盆里，封上保鲜膜。大火蒸40分钟。
  • 13. 出炉后，凉透。切件。我这图是借用以前做的绿豆马蹄糕。
  • 14. 切件以后应该就这酱紫，拿起来软韧，手摇不断
  • 15. 摇一摇
小贴士
马蹄粉一定要挑好的买。不要图便宜。洲星不错，但别买到假货。夏天可以只勺两勺撞熟浆，冬天气温低。要勺三勺左右，自己根据天气灵活掌握。马蹄糕里面放的东西可以千变万化。蒸熟的红豆绿豆。桂花都可以。原谅我的渣手机拍照不清楚。谢谢大家的关注。最后多谢我师傅教我的这个方法，和对我一直的教导。有不明白的可以，加我微信。chenguofu345888
这道菜的其他做法

零失败黑米糕～宝宝下午茶

31收藏
6.9万热度

零失败九层椰汁马蹄糕

18收藏
17.9万热度

一口幸福一口绵密～零失败戚风蛋糕

151收藏
5.1万热度

免烤零失败芝士蛋糕

193收藏
7.6万热度

零失败的腊肠虾米芋头糕

8收藏
12.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度
相关菜谱