太妃糖怡口莲
14.5万热度
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忆尘夕之涩易波
太妃糖简单好做味道又好，把控好熬糖温度就可以做出来不同软硬度的太妃糖，经过尝试我比较喜欢类似怡口莲的软硬度，拿起来是硬的，放嘴里跟大白兔奶糖一样软软的，边角料都被我吃了
小伙伴快来试试吧，喜欢坚果的可以加坚果，我没加
小伙伴快来试试吧，喜欢坚果的可以加坚果，我没加
食材
淡奶油
650克
砂糖
300克
水怡或麦芽糖
90克
咖啡
45克
盐
1-2克
步骤
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1. 所有材料一次性加入锅里，用大点的锅，不然会铺锅的，我就悲剧了 小火熬到125度左右就是怡口莲的硬度了，喜欢硬的可以继续加热到135-145度就是硬脆的 -
2. 可以入模具做棒棒糖
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3. 也可以直接导入烤盘，温热温热温热的时候切块，打包，有人担心软糖会不会化，放心完全不会
小贴士
软糖出锅时 糖浆状态是流动性很好，会稍微有一点黏锅
硬糖出锅时 糖浆状态很稠流动性不好，一点都不黏锅铲
切勿过度熬煮，不然淡奶油里的黄油会分离出来，到时口味就不好吃了，还黏牙
硬糖出锅时 糖浆状态很稠流动性不好，一点都不黏锅铲
切勿过度熬煮，不然淡奶油里的黄油会分离出来，到时口味就不好吃了，还黏牙
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