羽衣甘蓝冷汤.Kale cold soup.
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Xerm-
焯过水后直接打成茸后的蔬菜冷汤，鲜绿的甘蓝配上清爽的黄瓜汤，烤过后香脆的面包干，在凉爽的秋天里，更加清爽。
食材
甘蓝
6cups
蒜头
1个
橄榄油
1/4cup
柠檬汁
2tsp
黄瓜
1根
罗勒
1/2cup
绿橄榄
1/2cup
意芹
1/4cup
辣椒片
1/8tsp
海盐
1/4tsp
碎洋葱
1/4cup
小黄瓜
1/4cup
墨西哥辣椒
1个
樱桃番茄
8-10个
罗勒碎
1tbs
面包丁
1/2cup
步骤
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1. 把原材料准备好，甘蓝去茎，大蒜压碎静置10min,黄瓜去皮去籽切块，绿橄榄切半。 -
2. 锅中大火烧热水烧开，甘蓝焯水30s至60时。
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3. 甘蓝过冷水，沥干，不要挤。
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4. 甘蓝加2cups的水，加入剩余的冷汤的材料，放入料理机中，blend1分钟。
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5. 将汤放入密封的容器中，撒些盐和柠檬汁，放入冰箱冷藏2小时。
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6. 制作salsa，除面包丁外，将salsa的材料混合均匀，面包丁放入烤箱烤至发黄。
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7. 汤里撒上salsa,淋上橄榄油。冷萃冰凉的汤底，新鲜的蔬菜汤汁，配上刚出炉的面包丁，好清爽！
小贴士
甘蓝不可炒水太久，颜色褪去，冷汤的颜色会大打折扣哦。
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