麻酱油麦菜
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嫡钥肝辜医
喜欢吃油麦菜，因其口感爽脆，味道清香，也因其营养价值比莴笋、生菜等营养价值还要高。平日喜欢将它清炒或凉拌，主要想最大限度地保留其营养成份。用麻酱凉拌，不仅可有效保留其养份，口味也比较独特，一道有错的凉菜。
食材
油麦菜
适量
麻酱
一汤勺
红油
一汤勺
蒜末
适量
香醋
一茶勺
香油
半茶勺
鲜酱油
一汤勺
白糖
半一茶勺
盐
适量
熟芝麻
少许
步骤
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1. 油麦菜去根、洗净，切成两段，用加了盐和油的开水快速焯过，用净水过凉、控水 -
2. 取一小碗，加入所有调料及水，将麻酱泄开，调成稍稠的酱汁
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3. 将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用
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