翡翠白玉 白菜 发财饺子 小美版
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噼里
过年啦，白菜=百财，好看好吃 人人都爱！
食材
白菜
1000克
猪肉
500克
面粉
500克
香油
25克
蚝油
20克
生抽
20克
老抽
10克
菠菜
110克
糖
20克
盐
10克
步骤
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1. 绿色面团：110克菠菜（焯水）+50克水，30秒速度10，打2次打碎。中间停下将锅壁刮一下，继续打。 -
2. 打完的菠菜汁过筛。
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3. 加入250克面粉，2分钟揉面成团。
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4. 白色面团：130克水+250克面粉，两分钟揉面。
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5. 饺子馅：将500克大白菜30秒速度5切碎，倒入网锅沥干，或挤出汁液。重复切碎剩下的500克大白菜。取出备用。
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6. 将肉糜，老抽，生抽，麻油，盐，糖，蚝油和滤干后的白菜碎放入主锅，利用刮刀棒辅助，2分钟+速度4搅拌。盛入大碗备用。
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7. 将2个面团分别分成两份，搓成细长条。
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8. 将绿色面团条擀扁平，把白色面团条放在中间，卷起。收口处捏紧。
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9. 滚刀切成10克一个的小剂子。
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10. 将饺子皮擀成椭圆形，包入内馅。利用手指和两边虎口朝内挤压。
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11. 可爱的白菜饺子就包好啦！
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12. 排放整齐。
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13. 主锅加水烧开，100度，小勺反转，放入饺子煮到浮起来。
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14. 开吃！
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