1. 猪肉解冻，切成小块

2. 大土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。

3. 将猪肉粒放入大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。

4. 炒锅开火，加适量油，等油热后放入葱姜蒜末爆炒

5. 加肉，翻炒至表面泛白，加土豆继续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后根据口味可加适量酱油，盐。（可在加水后放1—2棵红辣椒）