8寸培根水果披萨自制饼底
7.3万热度
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酷酷reactor
试过很多披萨配方，结合个人口味，制成自己喜欢的配方，厚厚软软的饼底，培根的咸香配上蔬菜水果的甜香，美味不可挡……
食材
面粉
120克
酵母
2.5克
盐
1.5克
糖
5克
鸡蛋
一个
植物油
10克
牛奶
适量（根据面粉吸水性）
玉米粒
适量
胡萝卜丁
适量
培根切碎（火腿）
适量
马苏里拉芝士碎
适量
水果丁
适量
番茄酱
刷饼底表面
步骤
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1. 把面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋放一起，加入牛奶和面，揉成柔软的面团，再加入植物油揉成光滑的面团，放入温暖湿润处密封发酵 -
2. 趁面团发酵的时间，用水把玉米粒和胡萝卜丁煮十分钟。培根（火腿）、水果切碎备用
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3. 待面团发至1.5倍大取出排气，搓成圆形后加盖保鲜膜松弛十五分钟（夏天缩至10分钟）我这里是做了两个饼底
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4. 用擀面棍擀成圆饼，用手把饼底中间摁下去，做成中间薄边缘厚的饼底
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5. 用叉子把饼底中间叉许多小洞，周边不用叉
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6. 垫吸油纸，装进披萨盘，然后整个饼底刷上番茄酱，周边都要刷到
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7. 在饼底中间铺上一层薄薄的芝士
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8. 铺上玉米胡萝卜丁培根丁（火腿丁）
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9. 铺上一层芝士（这里的芝士可以铺厚点，拉丝效果更好）加水果丁（我用的芒果丁）待饼底松弛，根据气温决定时间，饼底微发即可进烤箱
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10. 烤箱中层180度烤十五分钟出炉。（温度和时间仅供参考，可根据个人烤箱温度调整）
小贴士
1、喜欢脆底的可适当增加烤箱的温度或时间。
2、喜欢薄底的可将面粉减量。
3、喜欢咸口味的可将玉米胡萝卜丁煮过之后放盐炒一下。
4、不喜欢发面的把披萨制作完成后，可不等面团松弛即可进烤箱。
5、夏天可在烤箱里放一碗水，增加湿度。
2、喜欢薄底的可将面粉减量。
3、喜欢咸口味的可将玉米胡萝卜丁煮过之后放盐炒一下。
4、不喜欢发面的把披萨制作完成后，可不等面团松弛即可进烤箱。
5、夏天可在烤箱里放一碗水，增加湿度。