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葱油铁棍山药
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正宗的铁棍山药一头有圆润的圆头,外表有铁锈装斑点,毛须细,长,水份含量少,蒸熟以后可以直接吃,口感面软。用铁棍山药做一道简单快手的家常菜,香糯可口,爱吃山药的朋友都会喜欢吃。
食材
铁棍山药
一根
小葱
几根
少许
生抽
一勺
味极鲜
几滴
辣椒油
适量
步骤
  • 1. 铁棍山药一根,洗去外表的泥沙。
  • 2. 用刮刀削去外皮。
  • 3. 切成约3厘米长的段。
  • 4. 摆入盘中备用。
  • 5. 冷水入锅,开大火将水烧开,水开后转中火蒸10分钟。
  • 6. 蒸好以后取出,用辣椒油,生抽,盐,味极鲜和少许开水调成酱汁。
  • 7. 油锅烧热,下入葱结煎出葱油。
  • 8. 将料汁淋在蒸熟的山药上,浇上热葱油,摆小葱装饰提味即可。
小贴士
1. 给铁棍山药削皮的时候要戴上一次性手套,防止因过敏引起的极度瘙痒。
2. 蒸山药的时候时间控制在10分钟左右,蒸的时间太短山药会不软糯,蒸的时间过久山药会变色。
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