1. 划蛋，放入适当盐和鸡精。胡萝卜切细丝，洋葱切丝。

2. 热锅放油炒蛋，炒好盛起待用。

3. 放油炒胡萝卜丝和洋葱，加点盐，炒至快熟，加水稍微煮一下。再将鸡蛋放入一起翻炒，放些许生抽调味，起锅。