1. 桃子用用盐搓搓洗净表面的毛毛，子姜、紫苏洗净。

2. 桃子对切再对切成小块，去核。加几勺盐拌匀，不着急，腌制2个小时吧！期间会出水，腌制差不多后倒掉水就好了。

3. 子姜削去外皮丑丑的结节等，清理干净。

4. 切片后放篮子风干一会表面水分。

5. 风干ing

6. 紫苏洗净，剪去粗老大杆，清理干净。

7. 捞出沥干水分。

8. 煮一壶水，水开后放入若干冰糖，冰糖融化后放入紫苏叶，关火即可。凉了后用容器装瓶，放入一点醋，爱甜的多放点冰糖，能吃酸的多放点醋，不要太多。可加入几颗乌梅或珍珠梅，增加风味。

9. 放醋后颜色就变红了，神奇的反应。然后放入冰箱腌制3-4天就可以了喔。