韭黄炒天鹅蛋
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荀南蔷北薇
天猫超市的海鲜打折，买了一大堆，冰箱里面冷冻了一大堆，现在家里的菜基本就是以消灭冰箱冷冻品为主。
食材
天鹅蛋
5个
韭黄
50克
泡姜
50克
泡椒
3个
泡笋
1根
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 先来看看今天的主菜，天鹅蛋。5个，差不多快一斤的样子，这个天鹅蛋也叫紫房石蛤，属于很大的贝类，肉特别多，但是腥味比其他贝类更重。 -
2. 备料，韭黄泡笋泡椒泡姜，仔细看看泡姜那么多肯定不止50克，我是把第二天炒泡椒鸡杂用的泡姜一起切了。
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3. 天鹅蛋的贝肉取出来切小，用料酒泡个几分钟。韭黄切段，泡姜泡笋切丝，泡椒斜切。锅里煮水，煮沸之后倒入贝肉，十秒之后捞出。
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4. 锅里倒油，先放入泡椒泡姜泡笋进行翻炒，炒出香味之后再倒入天鹅蛋贝肉，洒一点白糖，然后加一点盐和鸡精，起锅前倒入韭黄。
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5. 成品。
小贴士
这么一小盘，一个人吃肯定是足够了。
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