荠菜豆腐羹
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倒叙的时光莫经
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食材
荠菜
适量
嫩豆腐
适量
猪里脊肉丝
适量
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
香麻油
适量
步骤
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1. 准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉 -
2. 荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎
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3. 里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制
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4. 嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块
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5. 锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟
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6. 倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟
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7. 倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒
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8. 倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅
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