清炒小油菜
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傲凝砸
油菜用的是被霜打过的。这种炒出来的口感有点面,老太太非常喜欢吃。
被霜打过的油菜吃之前不用焯水,没有“青杆子”味。
被霜打过的油菜吃之前不用焯水,没有“青杆子”味。
食材
油菜
700克
花生油
15克
盐
5克
葱
1节
花椒
10粒
步骤
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1. 油菜摘好,洗干净。
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2. 切葱花
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3. 热锅冷油下花椒葱花炒香。
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4. 下油菜翻炒。不用盖锅盖,整个翻炒过程需要5分钟左右。油菜变软就是熟了,可以用铲子铲一下试试。
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5. 炒好的油菜,出锅之前加盐。
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6. 来个熟了的特写。
小贴士
1.如果喜欢吃辣的可以加干辣椒。辣椒跟花椒一起放。
2.这个菜不需要加酱油,如果喜欢味重的可以加耗油。
2.这个菜不需要加酱油,如果喜欢味重的可以加耗油。
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