凉拌莴苣(莴笋)丝
9.1万热度
46收藏
收藏
|
思议sensitivity
莴苣正当时，切丝凉拌、清爽可口；一道简单快手的家常菜
莴苣，很多地方也称“莴笋”。
莴苣，很多地方也称“莴笋”。
食材
莴苣
1根
食油
适量
醋
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
生抽
适量
糖
适量
红线椒丝(可选)
适量
花椒油(可选)
适量
香菜（可选)
适量
步骤
-
1. 莴苣去皮洗净先切薄片再切丝； -
2. 全部切好；
-
3. 切好的莴苣丝入开水焯一趟，等水再次沸腾断生即可，不需煮久、煮久莴苣丝脆爽劲儿就没了；
-
4. 漏勺捞出焯好的莴苣丝装盘，香菜段不喜的不放
-
5. 另起手柄小锅烧热食油，热油倒入装蒜蓉、红鲜椒丝的小碗炝香蒜蓉、椒丝；利用小锅余温倒醋，听着“呲啦”一声醋也炝香啦，炝香的醋倒入小碗；其余调味料盐、生抽、糖等都加入小碗；觉得调料汁量不够的话加一些凉白开调匀；
-
6. 调匀的味料汁倒入焯好的莴苣丝、拌匀，开吃
小贴士
1、因为买的莴苣大小不一，所以用料都设为适量，所列调味料也可按自家口味增减调整，按需选择；
2、焯莴苣丝，从入锅到水再开即可，不要煮久，没了爽脆劲儿不可取。
2、焯莴苣丝，从入锅到水再开即可，不要煮久，没了爽脆劲儿不可取。