1. 选这样的小南瓜，表皮光滑点，嫩点就好了

2. 南瓜洗净刨取外皮切成薄片。

3. 起一油锅，油不用多一汤勺就够了，因为南瓜不怎么吸油，放入南瓜片、食盐一起翻炒，可适量点水，炒至南瓜外表看起来有点起沙的样子。

4. 再炒一会放入香葱末即可关火，滴几滴精油增色，利用余温翻炒均匀出锅装盘。