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立夏饭（蚕豆饭）
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丽水人习惯上把立夏当做夏天的开始，而每年立夏这天家家户户都必吃蚕豆饭，吃桂圆红枣荷包蛋。听长辈们说在这天吃东西特补。吃一粒蚕豆就如吃了一只蛋那么补。吃一只蛋就如吃一只鸡。吃一块鸡就如吃一只猪。哈哈按这推下去不的了。蚕豆是我们当地叫法其实是叫豌豆。这个时期正是蚕豆季，既营养又好吃大家可以试试。
方中是5个人的量
食材
蚕豆（豌豆叫法不同）
500克
糯米
200克
大米
100克
鲜笋（切丝）
200克
咸肉（切丝）
100克
小排
250克
干香菇（泡发切丝）
30克
料酒
适量
生抽酱油
调色
鸡精
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸肉香菇切丝。
  • 2. 锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，咸肉，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米。继续翻炒3分钟。加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点表面看不到水不然水太多，蚕豆饭太糯会不好吃。
  • 3. 平时吃一碗饭，这个可以吃两碗
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