鲜玉米粒馒头
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梨子Nicole-
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食材
鲜玉米
一个
面粉
300g
酵母
2g
水
170ml
步骤
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1. 酵母溶于水,搅拌均匀
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2. 倒入面中
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3. 和成面团
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4. 盖保鲜膜发酵至两倍大
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5. 鲜玉米把粒弄下
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6. 发酵好的面团挤压出空气,揉匀,把玉米粒揉进去
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7. 分次6个小团
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8. 分别揉成馒头,静置15分钟,开水入锅,蒸20分钟,关火焖2分钟即可
小贴士
面粉的筋度不一样,玉米的老嫩也不一样,所以和面时,水一定要一点点加入,一面观察面的软硬程度。做花卷的面要比平时做馒头的面稍微软点更好吃。
夏天发酵快,和面时,最好把面稍微和软一点,这样发好面挤压空气时,适量的揣入些干面,揉硬,再制作过程中可以避免面发过。
玉米一定要选用嫩一些的。
夏天发酵快,和面时,最好把面稍微和软一点,这样发好面挤压空气时,适量的揣入些干面,揉硬,再制作过程中可以避免面发过。
玉米一定要选用嫩一些的。
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