1. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用

2. 不粘锅倒入比平时炒菜多两倍的油，油热后将剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中，并不停的晃动锅子，使鹌鹑蛋均匀受热，直到表面形成金黄色的虎皮，出锅备用。

3. 另起锅，倒入虎皮鹌鹑蛋，加半碗热水，然后加入咖喱块。注意翻炒让咖喱块融化。（如果咖喱放的少，可加少许盐或生抽调味）

4. 待汤汁收好即可出锅。