泡椒啤酒焖兔肉
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柚花离海又安
这道焖煮出来的兔肉，调味料有泡椒、泡姜、蒜瓣、啤酒等调出的味道真是够鲜够香的。经常吃清淡的可以换下口味，让辣、鲜、香，提提精神。
食材
新鲜兔肉
约300克
泡椒切段
4根(约40克)
蒜瓣
1小把
泡姜切片
1个（约30克）
生姜切片
适量
葱切节
一根
豆瓣酱
1勺（约20克）
啤酒
1易拉罐
盐
少许
鸡精
少许
花椒
少许
冰糖
1小块
油
适量
水
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 兔肉洗净斩小块。用料酒、姜片、少盐腌10分钟。 -
2. 准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。
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3. 热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉出锅留油。
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4. 将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入锅里炒匀。再将豆瓣酱入锅炒匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，冰糖，倒入啤酒。中小火焖煮至熟放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡精炒匀即可。
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5. 装盘上桌
小贴士
这道兔肉没放盐，因豆瓣酱盐味合适。兔肉里也可加入胡萝卜，莴笋、或粉皮来增加另一种风味。
水淀粉用来收汁，不能多放。
水淀粉用来收汁，不能多放。