1. 忘了拍了，用盐搓洗鸭肠，好脏的。然后用热水过个2-3次，脏水不出来了就成。其实这样来个3回鸭肠也熟了点。

2. 嫩姜和豆瓣酱很重要，材料准备好。嫩姜，红色尖椒和蒜片放一堆。青椒切丝。豆瓣酱。

3. 锅里下油，油热了后关小点，把姜蒜红色小尖椒那堆放下去爆香。放入处理好的鸭肠，注意沥干水分，以防油溅起来。然后放入一些料酒。过一会立马放入酱油豆瓣酱，2勺糖，青椒丝，然后翻炒1分半钟，就可以大功告成了。料酒在这期间会慢慢渗透到鸭肠里

4. 大功告成咯