周小厨的秘制鸭舌
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会比你快乐
买鸭舌…太贵…自己动手吧
食材
鸭舌
500克
料酒
适量
桂皮
适量
辣椒
个
姜
片
冰糖
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
一根
蒜
一头
盐
适量
大料
1个
香叶
2片
蚝油
适量
步骤
-
1. 鸭舌洗干净，锅里放水，放入洗好的鸭舌，大火烧开后，中火煮5分钟后捞出，再洗，锅中加入新水，大火烧开后，放入鸭舌，2-3分钟，捞出 -
2. 鸭舌放入碗中，加入生抽，料酒，大约两汤勺，白糖，一汤勺，葱，姜，可以加盐，我没加，不想太咸，放入冰箱冷藏腌制。ps：晚上腌制好，第二天做正好
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3. 锅里放油，油热后，放入葱，姜，蒜，喜欢辣椒的放辣椒，喜欢花椒的放花椒，口味自己选
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4. 放入腌制好的鸭舌，加入冰糖，老抽（调色用），料酒，加入足够水，放香叶，大料，桂皮，大火烧开，小火炖15分钟左右，加入蚝油。ps：口味根据自己选择多糖或者多盐，开锅了尝一下就知道喽
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5. 再炖5分钟，大火收汁
小贴士
不放味精，不放味精，不放味精…重要的事情说三遍
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