桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）
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鸭血糯是常熟特产 桂花鸭血糯更是常熟宴席上不可少的一道点心 网上可以查到很多鸭血糯的做法 但是常熟本地上席面的做法只有这一种 桂花鸭血糯
食材
鸭血糯
适量
糯米
适量
豆沙
适量
猪油
适量
水
适量
桂花
适量
松子仁
适量
白糖
适量
步骤
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1. 先将鸭血糯和糯米淘洗干净 再用水泡两小时以上 上蒸屉蒸熟 一般二十分钟 具体情况看米的多少来调整时间 蒸的中途可以尝一下米的软硬度 可适当淋一些水 我一般淋三次 米偏软一点比较好 硬了影响口感
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2. 炒锅里放猪油 -
3. 油温六成热下蒸熟的米饭
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4. 将米炒散
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5. 炒开后加入豆沙
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6. 炒匀后加水 中小火烧开 放入白糖 炒到鸭血糯饭成稠粥状态关火 装盘
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7. 趁热撒上干桂花和松子仁 就可以上桌了
小贴士
1.鸭血糯和糯米的最佳比例是3:7 鸭血糯熟梗性必须要配以糯米
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