羊肉胡萝卜包子
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爱挣钱的桃酱
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食材
羊肉片
300g
胡萝卜1个
150g
韭菜或葱
适量
普通面粉
500g
酵母粉
5g
油、老抽、生抽、五香粉、料酒、胡椒粉、蚝油、糖、洋葱、蒜
适量（按口味）
步骤
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1. 面粉、酵母粉、水（约面粉一半量）和好，温暖处、发好，掀起蜂窝状。 -
2. 没买到鲜羊肉！羊肉片趁冻、剁成肉馅。
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3. 除了洋葱和蒜以外的调料顺时针搅动上劲儿。
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4. 胡萝卜擦细丝，热油锅迅速炒至断生、晾凉备用（营养更充分）。
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5. 胡萝卜、韭菜、洋葱、蒜依次加入，包制前拌匀。
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6. 面团排气、分若干、揉成光滑面团！一个搓长条、均匀下剂子、按扁、擀至中间厚四周薄的包子皮。
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7. 放入适量馅料。
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8. 包好后、醒制20～30分钟（按气温）！不会捏褶子，封住、收口向下。
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9. 天冷了，凉水入锅蒸、上满气后、中火蒸15～20分钟（包子大小）、续焖五分钟、掀锅。
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10. 快移锅盖、以免滴水。
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11. 成品！
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