香辣羊排
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惊恐fantastic
每年冬天必做的一到美食，香而不膻，家人都喜欢
食材
羊排1500
克
盐
适量
花椒
适量
草果
2粒
小茴香
适量
桂皮
适量
干红辣椒
6只
京葱
一根
蒜苗
一根
生抽
适量
姜
一只
步骤
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1. 羊排切大段，飞水 -
2. 捞出控干水，干锅翻炒至水干
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3. 炒至稍微出油即可
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4. 香料备好，桂皮，花椒，小茴香，姜多一点
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5. 高压锅倒入羊肉，香料，加半锅水，压40min至羊排软烂后捞出羊排控干
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6. 锅内放少许油，爆香葱段，姜，干辣椒段，白果，蒜粒（白果应该和羊排一起煲的，忘了放，蒜粒这会儿也忘了放，是后来爆了才放进来的）
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7. 羊排倒入，翻炒后加生抽，盐，加入羊肉汤焖10min。
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8. 加入蒜苗，出锅。出锅竟然忘了拍照，一大锅快吃完了，才想起来拍照。
小贴士
飞水和炒干水很重要，保证羊肉不膻。出锅加蒜苗特别鲜。