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国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤
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倒叙的时光莫经
我们不经意的一个动作、一句话
可能都会造成别人
人生的一个翻转
我们永远都不知道
会影响谁
或者
谁又会影响我们
命运的安排
总是缓缓推进一些
我们还不知道的事情
而这些以为是巧合的来来去去
在经过之后
才知道
命运
自由它的道理
每一次的相遇、交汇
都完整了我们
必须行走的历程
食材
柴鸡
适量
金华火腿
适量
枸杞
适量
老姜
适量
去了核的小红枣
适量
米酒or啤酒or料酒
适量
步骤
  • 1. 柴鸡剁成块
  • 2. 金华火腿切片备用
  • 3. 老姜对半，拍散备用
  • 4. 煮一锅水将鸡块先飞水，去掉血腥味大火煮，去掉浮末
  • 5. 锅内加入火腿、老姜、枸杞、红枣最后加入一些米酒or啤酒or料酒
  • 6. 所有食材加入之后，用勺子搅拌均匀
  • 7. 发货煮沸腾之后用勺子搅拌几下（主要是让整锅鸡汤受热均匀）
  • 8. 改小火慢慢煨3小时以上煮到最后鸡汤超过鸡肉等固体1-1.8倍的水位
  • 9. 鸡汤完成。
小贴士
有核的枣吃了会上火
鸡汤煮的好不是靠食材的多少
重要的是看：
1.鸡要是好鸡
2.小火慢煨时间长，要超过3个小时。
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