辣椒炒鸡心
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洓肯可耐符耐
老公的最爱，一斤不够他吃的(^o^)
食材
鸡心
1斤
长尖椒
4个
薄皮椒
5个
花椒
适量
八角
两朵
葱
一段
姜
两三片
大蒜
6瓣
白酒
100ml
酱油
适量
盐
适量
白糖
小半勺
鸡精
适量
黑胡椒粉
两小撮
白醋
少许
步骤
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1. 鸡心洗净，每个切成三辦备用。 -
2. 锅中不加油，直接把切好的鸡心倒入锅中，开小火收干水分，需适时翻炒。
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3. 辣椒洗净切好，大蒜切末，放于同一个容器中备用。
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4. 切好葱姜。
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5. 烧热锅倒入适量油，待油稍热依次放入花椒茴香和葱姜炸香。接着倒入老抽炸出香味加入鸡心，少量白醋，酱油，适量白酒。翻炒片刻加水莫过鸡心。大火烧开，小火收汁。
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6. 待还有一些汤汁时加入青椒，酱油，白糖，盐，白酒。
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7. 翻炒到辣椒变软后关火，加鸡精，胡椒粉拌匀盛出即可。
小贴士
白酒提味去腥，只要酒味不是太重，可适量多加点。因为加热酒味会挥发。
能吃辣的可多放点长尖椒。因为不太能吃辣所以多放薄皮椒。
如果炒到最后汤汁都被蒸发了，可以再加少量水进去。
能吃辣的可多放点长尖椒。因为不太能吃辣所以多放薄皮椒。
如果炒到最后汤汁都被蒸发了，可以再加少量水进去。