九层塔焗鸡
8.3万热度
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阙那壹刻妖娆
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食材
童子鸡
1只,约1100g
洋葱
1个
胡萝卜
1根
土豆
1个
红色小番茄(圣女果)
25颗左右
姜片
10片
罗勒叶
20片
料酒
两大勺
老抽
两大勺
盐
两大勺
蜂蜜
一大勺
橄榄油
两勺
花生油
两勺
步骤
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1. 童子鸡洗干净,鸡爪切开,鸡头扔掉,鸡的全身用手揉一层盐巴。料酒和老抽拌匀,加入5片姜片拌匀,用刷子在鸡身上刷一层。然后每隔15分钟左右上一层盐巴一层料酒老抽,室温下腌着。
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2. 土豆滚刀切小块,拌上一勺橄榄油,入烤箱200℃烤45分钟,直到土豆表面呈金黄色焦皮。
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3. 现在闲着……可以切姜片、切洋葱、切胡萝卜、摘罗勒叶……看看书……刷刷手机……别忘了鸡继续腌着……
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4. 番茄拌一勺橄榄油入烤箱200℃烤10分钟,因为土豆皮不够焦,继续和番茄一起进烤箱了。
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5. 等土豆和番茄烤完,把鸡全身擦干备用,鸡爪鸡胗鸡心放进鸡肚子里,腌制过的姜片也放进肚子里去腥。
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6. 锅下两勺花生油,把姜片和洋葱炒香。
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7. 加入胡萝卜翻炒几下。
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8. 把鸡拎进锅里,盖上锅盖,小火,25分钟,直到鸡肉熟透。(中途可以掀锅盖,让水汽蒸发,就不会出出汁水了)
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9. 25分钟后,放入10片罗勒叶,盖上盖子继续,直到鸡肉确实熟了……
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10. 把土豆和番茄倒在鸡身边,放10片罗勒叶增香,盖上盖子,准备餐具
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11. 准备一杯西柚蜂蜜,一小碟无花果,开动。