老干妈炒鸡胗
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_野生草莓
这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃，口感好极了，每一口下去都爽脆无比，还很弹牙，加上芝麻的香味，回味无穷啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老干妈味道绝配。
食材
鸡肫
适量
小红辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
香芹
适量
熟白芝麻
适量
老干妈豆豉
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒面
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍 -
2. 香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈
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3. 热锅温油、煸香葱姜蒜
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4. 趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒
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5. 待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味
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6. 加入酱油、白糖调味、放入红椒圈
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7. 迅速放入香芹段
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8. 翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可
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