老干妈炒鸡胗
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小跳酷酷一剑姢
在小市场花23元买的鸡胗，在网上学的做法，做出来别说，真挺好吃的、看起来颜色也不错吧……
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
500g
芹菜
4根
干辣椒
1个
鸡精
适量
盐
1勺
大蒜
5瓣
葱
适量
油
适量
风味豆豉酱
适量
步骤
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1. 鸡胗洗净，从中间切开，然后切薄片，这样比较好熟。 -
2. 芹菜切段，蒜切末，葱末、干辣椒末
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3. 锅烧热，加入少许油，然后加入鸡胗翻炒，翻炒到一定时候会出水。再接着炒一会儿大概半分钟，水分可以减少一些。水分减少后加入蒜末，辣椒爆香
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4. 加入芹菜，再翻炒均匀，
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5. 翻炒均匀入味后加入老干妈豆豉酱，出锅前可加一些鸡精、葱末。就可以出锅了。
小贴士
1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下
2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟，加调料，再转大火爆炒，这样会更脆哦
2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟，加调料，再转大火爆炒，这样会更脆哦