豆腐猪血蚝煲
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池渔之恋泪潵
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食材
鲜蚝
500克
猪肉筋
100克
猪血
200克
豆腐
200克
芫荽
适量
蚝油、酱油、盐
适量
味精、生粉
适量
冬菜
适量
步骤
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1. 豆腐泡盐水、猪血泡盐水备用。
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2. 猪肉筋调入盐、酱油、花生油、生粉先腌制，腌制好后炒香备用。
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3. 鲜蚝洗净控干水分，倒入锅中，倒入清水，滴几滴花生油，开火将鲜蚝煮开，捞起备用； -
4. 利用蚝汤，开火煮开，倒入已切块的猪血、豆腐，冬菜，调入1匙蚝油煮沸片刻；再倒入猪肉筋、熟蚝、芫荽煮开，调入、盐，味精后装备。
小贴士
鲜蚝要与凉水一起下锅煮沸就立即捞起，这样煮的蚝熟的均匀，也不回缩。
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