卤香猪血丸子
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Chim_wan
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食材
猪血丸子
2枚
生姜
少许
花椒
按喜好增减
八角
4颗
干辣椒
按喜好增减
步骤
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1. 生姜切末，锅内烧水，将洗净的八角、花椒、干辣椒以及生姜丟入锅内，等待卤水沸腾。千万不要再放盐、味精这一类的调味品，猪血丸子自己就很咸。
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2. 等待卤水煮沸的时间，将猪血丸子略冲洗，因为外面黑黑的，我觉得有烟灰，切片，厚薄适中即可。 -
3. 卤汁煮沸后，将切片的猪血丸子放入锅内，卤水稍微莫过丸子大概半个指节即可，我很心急，所以用大火继续沸腾着，直至卤水基本熬干。
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4. 将煮好的猪血丸子沥水，倒入干净的炒锅（锅内不要放油以及任何调味品），大火爆炒至丸子出油，即可出锅。如果喜欢吃焦香口儿的，可以延长爆炒的时间，
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