干煸肥肠，麻辣！重口味必备
8.9万热度
14收藏
收藏
|
Xerm-
肥肠一定要先卤，我从来不相信在锅里随便煮煮就拿来做会好吃~
食材
肥肠
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
葱姜蒜
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
卤料包：
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
步骤
-
1. 肥肠洗净，冷水下锅，煮开后再煮10分钟。 -
2. 捞起来冲洗干净。切小段。
-
3. 把卤料包和肥肠放入高压锅，加适量水、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和盐。大火上汽后转小火15分钟，自然散气。这时候的肥肠洗净可以吃了。
-
4. 葱姜蒜和干辣椒切段。
-
5. 锅中放少许底油烧热，放入肥肠小火炒出油变焦黄。
-
6. 放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香，放白糖、胡减肥、鸡精和少许盐翻炒均匀即可。
小贴士
一锅肥肠卤好后浸泡过夜，第二天把肥肠沥干放入保鲜袋放冰箱冷冻。以后想吃的时候拿出来炒个溜肥肠、干煸肥肠什么的都可以~
-
这道菜的其他做法
-
干煸肥肠
775收藏9.8万热度 -
干煸肥肠
32收藏6.9万热度 -
干煸肥肠
824收藏9.4万热度 -
干煸肥肠（详细步骤）
81收藏9.2万热度 -
干煸肥肠
182收藏2.3万热度