青椒炒肥肠
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洓肯可耐符耐
做过红烧肥肠、辣子肥肠，青椒炒肥肠是第一次。做法和材料上务求简单易操作。
食材
长尖青椒
两个
肥肠
自己掌握
干红辣椒
2-3个，可选
步骤
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1. 肥肠洗净后汆水，再用电压锅压煮20分钟，至可以嚼动的程度。略晾干。 -
2. 锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。
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3. 下肥肠，翻炒上色。
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4. 下青椒，翻炒后加鸡精、酱油、耗油调味。
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5. 至青椒变软，出锅。
小贴士
1.炒完糖色后的菜品油油亮亮的，很是好看。
2.压力锅没有压至很软的程度，是想留点嚼头，随喜。
2.压力锅没有压至很软的程度，是想留点嚼头，随喜。