自制猪肝粉
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惊鸿照影来关
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食材
猪肝
克
姜
片
柠檬
适量
葱
适量
步骤
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1. 猪肝，葱，姜，柠檬备用 -
2. 猪肝切片 洗去血水
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3. 然后放柠檬片跟葱泡二十分钟以上，勤换水，这样是为了去掉猪肝里面的血水，柠檬跟葱去腥味
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4. 锅里放入用干净的水泡去血水的猪肝加葱花，姜片，柠檬片放锅里煮，撇去浮沫，
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5. 煮熟出锅，清水再洗一遍
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6. 晾凉掰碎，去掉筋膜
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7. 倒入无水无油的炒锅里小火干炒，一定注意了是小火，火大了就糊了
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8. 炒到水汽扁干时候关火
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9. 放料理机打碎
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10. 再回锅炒制
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11. 然后料理机再打一次明显粉质细了，量也少了
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12. 再次回锅炒制知道彻底干燥，没有水汽，没有湿润感
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13. 晾凉后再用料理机打一次，这次粉已经很细腻了
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14. 然后过筛把大颗粒筛出后大颗粒放料理机再打碎
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15. 猪肝粉完成，密封保存
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