1. 猪肝泡去血水

2. 捞出，用厨房纸巾吸干水分

3. 姜切片

4. 准备海盐，即粗盐

5. 锅底铺满海盐，略厚

6. 吸干水分的猪肝，平铺于海盐上

7. 洒一点料酒，无亦可，切记，一点就够。再在猪肝表面抹上 一层海盐。最顶上，放些姜片除腥。

8. 大火10分钟，转小火50分钟，关火后，再焖10分钟。中间可开盖，用筷子捅进去看下，没有血水溢出，就差不多了。不放心的，就多焖会儿。